Dýchací obaly - nový koncept balení
Pokud chcete zajistit, aby produkt zůstal čerstvý a chutný před jídlem, musíte použít inovativní metodu pro kontrolu metabolismu. Freshsafe obalový systém společnosti Multivac poskytuje metodu balení s modifikovanou atmosférou (EMAP) s vyváženým dechem pro optimalizaci obsahu kyslíku v obalech nepřetržitým, přirozeným a udržitelným způsobem. Les Mara î chers d'Armor, družstvo v Bretani ve Francii, použilo tuto technologii k zapouzdření bílých fazolí (tzv. "cocos de paimpol") do obalů s modifikovanou atmosférou, čímž úspěšně prodloužilo jejich trvanlivost.
Florian Josselin, který má na starosti nové produktové inovace družstva, řekl: "Abychom uspokojili poptávku spotřebitelů po hotových a vařicích" multi v jednom "produktech, vymysleli jsme myšlenku použití obalů s modifikovanou atmosférou k balení této bílé fazole paimpol v roce 2020." "Stav polosuchých výrobků se po vyskladnění rychle změní, takže nalezení spolehlivého konceptu balení pro ně se stalo naší výzvou."
Jak tedy tento problém vyřešit? Odpovědí je freshsafe obal. Tento proces zahrnuje předperforované fólie nebo fólie mechanicky perforované na balicím stroji Multivac, které mohou zajistit řízenou propustnost vzduchu, která také plně odpovídá respiračním vlastnostem čerstvých produktů a může vždy udržovat nejvýhodnější koncentraci kyslíku a oxidu uhličitého pro tyto výrobky. Tento dechem vyvážený obal s modifikovanou atmosférou (EMAP) je dosažen interakcí mezi dýcháním produktu a požadovanou propustností filmu. Balicí systém Freshsafe lze aplikovat na balicí stroj na tvarování stretch fólií za tepla, balicí stroj na utěsnění zásobníků a vakuový balicí stroj na dutiny.
Díky freshsafe mikroperforačnímu systému si produkt zachovává všechny senzorické vlastnosti v balení. Kromě zajištění čerstvosti a jemnosti je jeho trvanlivost také výrazně lepší než u jiných obalových výrobků. To znamená, že poskytuje větší pohodlí pro dodavatelský řetězec a lepší příležitost pro výrobce Les Mara î chers d'Armor uvádět na trh své vysoce kvalitní přírodní produkty.